Ирина Головина - Я знаю о весе все… и даже больше
Сейчас мы поговорим еще об одном механизме. Самом главном. Пищевой центр. Центр голода. Он расположен в головном мозге, тело – ефрейтор, мозг – генерал.
Уровень 4. Пищевой центр
Про генералов и ефрейторов
Иногда меня упрекают в том, что я слишком много пишу и рассказываю, как устроен наш организм, про физиологию и биохимию. Кому-то это нравится. «Интересно, – говорят, – вы познакомили меня с той, другой частью меня, со своим организмом, о котором я ничего не знала». Есть и другие отзывы: «Во врачи я не собираюсь, и как работает мой организм, мне не интересно. Нельзя ли побыстрее, и лучше без этих физиологических подробностей?» А я все равно рассказываю подробно, как работает наш организм потому, что я тебя уважаю.
Я расскажу тебе, как устроен твой организм, правила, по которым он работает, чтобы все мои рекомендации не звучали как команды: можно или нельзя. Так устроено твое тело, и это факт! Ты решишь сама, что тебе с этим делать.
Я уже говорила, но напомню: у человека есть кора головного мозга, а есть подкорка. Кора – это более молодое образование, она появилась только у человека разумного. Подкорковые образования гораздо старше, они были еще у мамонтов и динозавров. У нас и у всех животных подкорковые структуры работают одинаково, а значит, все опыты, которые проводят на животных, аналогичны результатам опытов, если бы их проводили на человеке. Если в коре головного мозга находится то, о чем мы думаем, то подкорковые структуры – это то, о чем мы никогда не думаем, эти центры работают независимо от наших мыслей. Я задам тебе вопрос, возможно, смешной: «Думаешь ли ты о том, что сейчас надо вдохнуть, а потом выдохнуть?» Странно, правда? Думаешь ли ты о том, что давление нужно держать на уровне 120 на 80, температуру – 36,6? Не думаешь. Но вдыхаешь вовремя, температура держится нормальная, и давление тоже в порядке. Кто об этом думает? ТВОЙ ОРГАНИЗМ! Он очень умный. Ты, возможно, часто даже недооцениваешь, насколько. По созданным природой законам и программам твой организм осуществляет жизненно важные функции. Для тебя, моя хорошая, старается, о тебе заботится. Ты не думаешь, живешь себе спокойно, а он все трудится.
Твой организм сам знает, сколько необходимо кислорода, еды, какая нужна температура и какое давление. Ты бодрствуешь – он работает, ты спишь, он трудится. Прислушивайся к себе.
Есть дыхательный центр, сосудо-двигательный центр, центр терморегуляции. Все эти центры находятся в стволовой части мозга – самой древней части нашего мозга. Он – твой организм – от рождения знает все. Есть такое понятие – гомеостаз (саморегуляция). Твоему организму не нужен лишний кислород, и высокое давление ему так же опасно, как и низкое, а слишком высокая температура так же грозит бедой, как и слишком низкая. Организм этот гомеостаз поддерживает сам, пока что-то в организме не сломается. Центр голода, который отвечает за то, сколько необходимо энергии, то есть пищи твоему организму, тоже находится в подкорковых структурах в ядрах гипоталамуса. У нас и у всех позвоночных животных он работает одинаково, отвечает за количество питательных веществ, необходимых организму. Когда он, центр голода, не поврежден, организм четко знает, когда и сколько надо съесть пищи хоть человеку, хоть животному.
Я расскажу тебе сейчас, как он работает в норме. Расскажу, что с ним происходит, когда он ломается. Расскажу, отчего это может происходить, как свой центр голода сможешь сломать ты сама, повредить его работу и какие у тебя будут из-за этого неприятности. Для чего тебе эти знания? Чтобы после прочтения книги, когда твоя доминанта голода снизит свою активность и работа центра голода восстановится, ты знала, чего не надо делать, чтобы центр голода снова не был поврежден. Количество принимаемой тобой пищи сократится до того объема, до тех калорий, которые необходимы для обеспечения энергией твоего организма, с учетом только тех калорий, которые ты потратила.
И твоя задача только слушать свое тело И ЖИТЬ В ГАРМОНИИ С НИМ.
Познакомься со своим телом еще ближе
Миллионы лет природа старалась, тысячи людей встречались друг с другом или расставались, и все для того, чтобы на свет появилась ТЫ! Уникальное создание природы. Природа все продумала и старается работать на тебя честно. Каждый центр, расположенный в самом древнем отделе мозга, омывается кровью, и каждый центр отвечает за определенные вещи. У каждого свое предназначение в такой удивительно уникальной системе, которой является наш организм.
У центра голода есть обязанность, которую на него возложила природа, – контролировать количество поступающих питательных веществ, учитывая энергозатраты.
Пока пища, то есть энергия, которая вошла с пищей, не потратилась и имеется в крови в виде питательных веществ, твой пищевой центр, омываясь такой кровью, спокоен.
Сейчас я рассказываю о работе пищевого центра в норме, может, это про тебя, а может, и нет, если он у тебя сломан. Это поправимо, ты только дочитай эту книгу. Так вот, в норме, омываясь такой «сытой» кровью, пищевой центр спокоен, доминанта голода отсутствует, и животное или человек не думает о том, что ему надо принять пищу. Он в это время не хочет есть, тело не просит, в области желудка особых ощущений нет, и мыслей о еде тоже. То есть и на уровне головы желание поесть тоже отсутствует, и человеку, его организму, есть не хочется. И не надо. Образно говоря, его голова и его тело работают слаженно и дружно. Но как только все питательные вещества в крови заканчиваются, как только эта ситуация начинает угрожать жизни и безопасности живого существа, человека в том числе, то пищевой центр, омываясь «голодной кровью» (есть такое понятие в физиологии), возбуждается, и в кору головного мозга идет импульс, и там формируется доминанта голода. Или ее второе название: доминанта поиска пищи. Этот процесс говорит сам за себя: у человека и у животного неосознанно включается поиск пищи через желание и мысль: хочу есть. И ноги человека, помимо его воли, понесут к кормушке. Где для людей кормушка? Правильно, кухня, холодильник, кафе. Человек начинает есть, а пищевой центр как счетчик считает, достаточно или нет. И как только наступает знак равенства между тем, сколько энергии организм потратил и сколько получил, прекращается прием пищи. В норме так все и должно происходить. Об этом не думают ни животное, ни человек, как не думают о том, когда им вдохнуть. Их организм сам это знает. Ему, организму, лишнего не надо. Повторюсь: ни кислорода, ни температуры, ни пищи! Так пищевой центр работает в норме. Так он работает, например, у диких животных. У них, кстати, ожирения не бывает. Клиенты часто вспоминают тюленей, верблюдов. У них есть определенная норма жира, и будь она меньше, они бы вымерли в своей среде обитания. У домашних животных пищевой центр может быть нарушен, потому что мы их своим неправильным питанием – то послаще, то посолонее – доводим до ожирения.
Одна моя клиентка сказала: «По экстерьеру такса должна быть похожа на сосиску, а моя похожа на меня, на свою хозяйку, на сардельку». Так, как я описала выше, правильно, пищевой центр работает у тех людей, у которых он исправен. Не знаю, встречались ли тебе такие люди или нет, но мне встречались. В их тарелке останется одна маленькая пельмешка, но человек отодвинет тарелку и скажет: «Я наелся». – «Тебе что, трудно доесть этот крошечный пельмень?» – «Нетрудно, – отвечает, – но я наелся». Человек еще покажет на живот в области эпигастрия, на область желудка. «Ты что, характер показываешь?» – «Ничего я не показываю, я просто наелся. Это ты характер показываешь, заставляешь меня есть, когда я не хочу». Это диалог двух разных людей. В чем их основное отличие? У одного нормально работающий пищевой центр (он наелся и остаток отодвинул), а у другого пищевой центр сломан. Такой человек может есть сколько угодно. Из-за чего нарушается работа пищевого центра, расскажу чуть позже.
Заставить ребенка доесть что-то невозможно, если он не хочет. Пищевой центр – центр голода – работает именно так, как его создала природа.
Возможно, в течение жизни он сломается или ему помогут его сломать. Повторюсь: тело – это ефрейтор, оно выполняет приказы, которые идут из головного мозга. Голова – генерал – именно там жизненно важные центры отдают приказы.
Самая главная поломка: хочу ЕМ и не хочу – тоже ЕМ
Для того чтобы решить проблему ожирения, ее сначала изучали на животных. Брали много крыс и в клетки к ним ставили неограниченное количество пищи, в пищу добавляли барий, чтобы отслеживать, полный желудок или уже пустой. В центр голода вживляли электрод и проводили опыт: животные ели, желудок заполнялся пищей, пищевой центр насыщался, доминанта голода гасла, и животное от пищи отходило, после чего подопытной крысе раздражали электрическим током центр голода, и у нее снова формировалась доминанта голода, короче говоря, у животного появлялось желание есть. Не на уровне тела – желудок полный, а на уровне головы. Животное снова ело. Желудок был полнее полного, но если ему раздражали центр голода искусственно, электрическим импульсом, то снова появлялось желание принять пищу. В этом случае тело и голова отдавали животному разные приказы.
